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  • 不可食無湯
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這個綠葉菜,養(yǎng)胃勝過小米粥,還補腎助眠!2元一大把,炒肉煮湯香噴噴


悶熱又潮濕的8月,很多人胃口本來就不好。偶爾多來幾口冰西瓜、冷飲冰棍,脾胃更受傷!

 

說到養(yǎng)胃,很多人第一反應就是小米粥。


不過,小編今天要給大家介紹的“養(yǎng)胃高手”,是一種綠葉菜,想必北方的朋友們都不陌生~

 

不賣關子了,它就是茴香。

 

比小米粥還養(yǎng)胃,這個季節(jié)最該吃

 

茴香養(yǎng)胃,體現(xiàn)在這兩方面:


1、健胃助消化


茴香含有大量茴香油。這種物質能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有助消化的作用。


而且,茴香油還能止痛止嘔,胃部不適,吃茴香可以緩解。


2、驅寒暖胃


茴香還有個特別之處:別的蔬菜多屬涼性,而茴香是溫性的,能暖胃、驅散寒氣。

 

有的人可能不解:天這么熱,怎么還要驅寒暖胃?

 

這是因為,夏天人的陽氣浮于體表,脾胃本就容易虛寒;加上不少人貪涼,愛吹空調(diào)、吃生冷食物,寒氣極易入侵。


而脾胃一旦受寒,食欲差、腹痛腹瀉等毛病隨之而來,還會阻礙體內(nèi)濕氣的排出。


所以,夏天吃點茴香溫養(yǎng)脾胃,再合適不過了~


除了養(yǎng)胃,茴香還有不少好處:


補腎溫陽


寒邪不僅傷脾胃,也傷了腎的陽氣。


從中醫(yī)的角度看,有些人冬天手腳冰涼、愛生病,可能就是因為夏天受寒、腎陽耗損,以致秋冬不能抵御病邪。


茴香能“補命門不足”、“暖丹田”,也就是說它能溫補腎陽。這個季節(jié)吃,可以為秋冬身體打個好底子。


安神助眠


茴香含有茴香醇、茴香醚等揮發(fā)油物質,有一定的鎮(zhèn)靜、安神、助眠的作用。古代醫(yī)書中,就有用茴香治療失眠的驗方。


消炎抗菌


夏天高溫潮濕,食物易變質,經(jīng)常有人吃壞了肚子,適當多吃點茴香可以預防。


茴香中的茴香醚,對大腸桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用,能防腹瀉,還能促進炎癥及潰瘍愈合、緩解腳氣。


5種花樣吃法,香味無敵


茴香有股獨特的香味。之所以叫“茴香”,是因為它能“除肉中臭氣,使之重新添香”,所以,茴香很適合搭配肉、蛋吃,去腥解膩又消食。


下面,小編就給大家介紹幾種茴香的花樣吃法↓↓↓


1、做餡料


說到茴香,很多人最先想到的就是茴香餃子,把茴香剁碎了、和著肉泥做成包子、餃子餡,香而不膩~


2、炒著吃


茴香可以搭配雞蛋、荷蘭豆、肉類或蝦仁,一起炒食。


茴香蝦仁炒雞蛋

做法:


將茴香洗凈切碎,打入4顆雞蛋,放入洗凈的小蝦仁,放適量鹽、黑胡椒、雞精,混合均勻。

鍋中放油,大火燒熱,(可以放入小米椒熗鍋),倒入混合好的蛋液,中大火炒熟即可。


3、做湯


煮湯燉湯時扔一把茴香,做法簡單又美味。


茴香豆腐湯

做法:茴香切成段入鍋,加適量水、1湯匙油、1小匙鹽,茴香煮至快熟時加入內(nèi)酯豆腐即可。


4、煎餅


茴香焯水切末,和上面糊,可以煎成香噴噴的雞蛋餅。


茴香雞蛋餅

做法:茴香菜切碎備用,加入雞蛋、蝦皮、鹽等攪拌均勻。放入少量面粉攪拌,面粉稀一些較好。平底鍋加油,倒入面糊小火兩面煎熟即可。


5、拌著吃


茴香拌著吃,清爽又開胃,很適合炎熱的夏天。


杏仁拌茴香

做法:將甜杏仁用沸水煮上10分鐘左右,茴香切碎備用。將杏仁與茴香以2:1的比例,放入醬油和醋拌勻即可。


除了葉子,果實也是寶


茴香的果實稱為小茴香,能入藥,有溫腎暖肝、行氣止痛、和胃的作用,內(nèi)服外用都可以——


1、煎湯


如遇胃寒腹痛、腎虛腰痛,可用小茴香3~6克煎水服用,能緩解疼痛。


注意:陰虛火旺者不宜食用小茴香。


2、熱敷


夏天因為吹空調(diào)、喝冷飲引起腹痛時,可以用食鹽+小茴香熱敷。


做法:取八角31克、小茴香16克,搗碎,加入粗鹽1碗(約450克)。

將上述藥料一同放入鍋中炒熱后,放入布袋內(nèi),用毛巾包裹后趁熱熨貼胃部和背部。


作用:可緩解胃部痙攣,起到通順胃氣的作用。


3、做香囊


助眠安神小香囊

做法:

抓一把小茴香放入香囊,然后再倒入小茴香一半量的食鹽,封好口之后搖搖勻就可以了。

夜里睡覺,可以把它放在枕邊,有助眠的作用。

健脾理氣小香囊

做法:

焦三仙(炒焦的麥芽、山楂和神曲)15克,紫蘇5克,藿香5克,小茴香8克,干姜10克。

以上數(shù)味,按比例混合后研磨成粉末。粉末越細致,透香效果越好,但失香也會更快,可自行權衡。


Tips:


香囊的形狀多樣,可根據(jù)個人喜好進行縫制,或購買半成品的布囊。

為確保香囊不漏灑,布囊應有里、外兩層,里層宜選擇密軟的高織棉布等布料。


吃茴香前,3個禁忌必須知道


1、茴香味辛性溫,所以陰虛火旺的人不適合吃。


2、過敏體質慎吃茴香。


茴香可引起植物日光性皮炎,皮膚對光過敏的特殊體質人群,應盡量避免食用和接觸茴香。


食用茴香后,如果出現(xiàn)皮膚瘙癢、灼熱等不適,應盡快就醫(yī)。


而普通人皮膚受傷、傷口還未愈合時,最好也別吃茴香,否則不利于傷口康復。


3、短時間內(nèi)不宜大量食用小茴香,每人每天10克為上限,否則會損傷視力。


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